Pendahuluan

Halo pembaca sekalian,
Apakah saat memasak Anda sering mendengar istilah shallow frying? Shallow frying adalah teknik memasak yang sering digunakan untuk menghasilkan makanan yang gurih dan bersih tanpa terlalu banyak menggoreng dengan minyak yang melimpah. Teknik memasak ini sangat populer di seluruh dunia dan biasanya digunakan untuk memasak makanan yang mudah hancur seperti ikan, daging, dan sayuran. Dalam artikel ini, kami akan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang shallow frying, mulai dari teknik dasar, kekurangan dan kelebihannya, hingga cara menggunakannya untuk menghasilkan hidangan yang rapuh dan lezat.

1. Apa itu Shallow Frying?

Shallow frying adalah teknik memasak yang memasak makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau lemak yang dilapisi pada permukaan panci atau wajan. Saat shallow frying, minyaknya hanya secukupnya saja, cukup untuk melumasi permukaan memasak, tetapi tidak lebih. Ini membuat makanan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak ​​setelah dimasak. Teknik ini berbeda dengan deep frying, di mana makanan dicelupkan dalam minyak dan direndam secara menyeluruh.

2. Memilih Alat Masak yang Tepat

Anda dapat menggunakan berbagai jenis peralatan memasak untuk shallow frying, tetapi lebih baik menggunakan wajan panci atau wajan penggorengan dalam bentuk datar dengan permukaan yang lebar dan cukup dalam untuk mengisi minyak sesuai keperluan. Wajan penggorengan cermin sangat disarankan, karena bisa membuat makanan matang secara merata dan tidak lengket pada dasar wajan, selain itu lebih mudah dibersihkan.

3. Pemanasan Wajan

Sebelum Anda menambahkan minyak ke wajan, panaskan wajan terlebih dahulu pada api sedang selama beberapa menit. Pastikan wajan yang digunakan dalam kondisi kering dan bersih dari air. Jangan menambahkan makanan ke dalam wajan sebelum minyak terlalu panas, karena makanan akan menyerap minyak dan misi menjadi terlalu lembap.

4. Menambahkan Minyak

Setelah wajan terpanas, tambahkan minyak secukupnya. Minyak yang digunakan seperti Minyak sayur, minyak wijen atau minyak kelapa dapat digunakan untuk shallow frying. Ingat, dosis minyak harus sedikit saja yang cukup untuk melumasi permukaan wajan sehingga makanan tidak lengket.

5. Menambahkan Makanan ke dalam Wajan

Setelah minyak sudah cukup panas, tambahkan makanan ke dalam wajan. Pastikan makanan tidak bertumpuk dan jarak antar makanan cukup untuk mematangkan makanan dengan merata. Memasak di atas api yang sedang dan terus-menerus membalikkan makanan. Sesuaikan api untuk mendapatkan rasa yang lebih optimal. Jangan menganggap rumah tangga selama proses memasak.

6. Mengangkat Makanan dari Wajan

Setelah makanan matang, angkat makanan dari wajan dan biarkan minyaknya menetes selama beberapa saat agar genangan minyak keluar dari makanan. Hindari meletakkan makanan yang baru saja diambil dari dalam wajan langsung di atas piring, biarkan dingin beberapa saat agar panas tidak merusak piring. Selanjutnya, saring lemak atau minyak dari makanan dengan menggunakan tisu dapur yang bersih.

7. Menghindari Minyak Memanas Terlalu Panas

Anda harus memastikan bahwa minyak terus-menerus dipanaskan dalam suhu yang tidak terlalu tinggi dalam teknik shallow frying. Minyak biasanya tidak baik di panaskan terlalu tinggi, dapat menghasilkan kepulan asap dan menghasilkan makanan yang membakar dan tidak sehat. Anda dapat memastikan suhu minyak yang pas dengan menggunakan termomter masak ketika memasak.

Kelebihan dan Kekurangan Shallow Frying

1. Kelebihan Shallow Frying

– Makanan yang dimasak dengan teknik shallow frying umumnya lebih sehat karena menggunakan sedikit minyak atau lemak. Ini memungkinkan makanan tetap meresap rasa minyak, tetapi tidak terlalu berminyak.

– Makanan lebih renyah dan tidak lembek seperti ketika digoreng dalam banyak minyak.

– Makanan yang diolah dengan teknik shallow frying cocok untuk penyajian hidangan yang lezat untuk keluarga Anda atau yang ingin Anda hidangkan pada acara khusus.

– Teknik ini akan menambah kesempurnaan dalam masakan yang digunakan sebagai cara menyeimbangkan ratio bahan dan rasa.

– Shallow Fry adalah teknik yang digunakan untuk menciptakan makanan dengan rasa yang lebih kaya dengan aroma masakan yang sempurna.

– Shallow Frying memberikan keseimbangan yang sehat dan menarik untuk setiap makanan.

– Pada masakan yang terlalu sehat sehingga tidak menyisakan anak lemak. Teknik ini sangat cocok untuk anak balita yang membutuhkan makanan yang mengandung lemak sesuai dengan dosisnya.

2. Kekurangan Shallow Frying

– Makanan dapat menjadi kurang matang secara keseluruhan jika Anda tidak mengaduk secara teratur atau menyimpan makanan terlalu dekat satu sama lain di dalam wajan.

– Suhu yang tidak terlalu tinggi menghasilkan waktu memasak yang lambat.

– Seringkali membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak dengan teknik ini, sehingga membuat proses menjadi lelah dan membuat orang merasa malas untuk melanjutkan mastering teknik ini.

– Ada sejumlah teknis yang harus dipelajari dalam memasak dengan teknik ini, seperti panas yang sering harus dimonitor. Ini membawa ketidakseimbangan dalam menghilangkan cita rasa yang optimal pada masakan.

– Hati-hati ketika mengangkat makanan dari wajan agar minyak tetap pada minimum, ketidakhati-hatian ketika memasak bisa berujung ancaman bahaya bagi kesehatan Anda.

– Untuk menghasilkan tepung yang enak, ada banyak faktor yang harus diperhatikan agar tidak gagal atau terlalu kering, jangan sampai menjadi pembakar atau out of taste.

– Untuk membuat hidangan yang complete, membutuhkan salah satu masakan yang menggoreng yang membutuhkan waktu dan ketelitian dalam penyajian.

Tabel Penjelasan Shallow Frying

FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)

1. Apa yang dimaksud dengan shallow frying?

Shallow frying adalah teknik memasak dengan sedikit minyak atau lemak yang dilapisi pada permukaan wajan untuk menghasilkan makanan yang renyah, tetapi tidak terlalu berminyak.

2. Apa bedanya dengan deep frying?

Deep frying lebih banyak menggunakan minyak dan direndam secara menyeluruh, sedangkan Shallow frying hanya menggunakan sedikit minyak dan makanan hanya ditaruh pada permukaan penggorengan wajan.

3. Bagaimana cara memilih alat masak yang tepat?

Wajan panci atau wajan penggorengan datar dengan permukaan yang lebar dan cukup dalam sangan disarankan. Wajan penggorengan cermin sangat diinginkan, karena dapat memasak makanan merata dan tidak lengket di dasar wajan.

4. Apa yang harus diperhatikan saat memanaskan wajan?

Selalu panaskan wajan terlebih dahulu pada api sedang selama beberapa menit sebelum menambahkan minyak. Pastikan juga wajan kering dari air dan tidak melebihi titik asap minyak.

5. Apa jenis minyak yang dapat digunakan?

Minyak sayur, minyak wijen, minyak kelapa dapat digunakan, tetapi ingat, hanya sedikit dosis minyak yang digunakan.

6. Bagaimana menghindari minyak memanas secara terlalu panas?

Anda harus memastikan bahwa minyak dipanaskan pada suhu yang tidak terlalu tinggi untuk memastikan makanan dalam keadaan semua berada di dalam resep dalam penggorengan tanpa membakar makanan.

7. Bagaimana cara menjaga agar makanan tidak terlalu berminyak?

Minyak digunakan sedikit saja yang cukup untuk melumasi permukaan wajan.

8. Apa yang harus diperhatikan saat mengangkat makanan dari wajan?

Hindari memindahkan makanan langsung ke wadah atau piring lain, biarkan dingin sebentar setelah angkat terlebih dahulu sehingga lebih meresap.

9. Bagaimana cara mengurangi masakan menjadi terlalu berminyak?

Minyak keluar cukup dari makanan setelah angkat dari wajan, tiriskan.

10. Berapa lama waktu yang diperlukan dalam shallow frying?

Tergantung pada variasi bahan masakan. Waktu yang digunakan bisa berkisar antara 8-12 menit tergantung dari komponen bahan masakan yang Anda pakai dalam resep.

11. Bahan masakan apa saja yang bisa dimasak dengan teknik shallow frying?

Anda bisa menggoreng ikan, daging, ayam, sayuran, hingga camilan yang sangat cepat digoreng dengan flasa tepung.

12. Berapa jumlah makanan maksimal yang bisa dimasak?

Jangan menumpuk makanan satu sama lain atau terlalu dekat. Pastikan setiap makanan tidak terlalu dekat, pastikan makanan bisa matang secara sempurna.

13. Apa salah satu teknis dasar yang harus dikuasai saat memasak dengan teknik ini?

Anda harus memastikan minyak panas adalah suhu yang pas untuk memasak sesuai tonggok pH tentang masing-masing bahan masakan. Ini juga perlu memahami kebijakan privasi yang tertanam dalam alat masak saat melakukan teknik.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, telah dijelaskan tentang teknik shallow frying, mulai dari pengenalan teknik, bagaimana memilih alat yang tepat, dan langkah-langkah memasak tahapan yang harus diikuti. Teknik ini memiliki kelebihan dan kekurangan serta tabel yang menjelaskan semuanya tentang Shallow Frying. Shallow Frying adalah cara yang tepat untuk menghadirkan makanan yang lezat, tanpa terlalu menggoreng dengan minyak yang berlebihan. Dalam hal ini, makanan tetap lezat dan umumnya lebih sehat daripada makanan yang digoreng dengan minyak berlebihan. Kami harap penggunaannya akan membantu Anda dalam memasak yang lebih baik dan lebih sehat.

Jangan takut untuk mencoba teknik ini di rumah. Anda akan melihat perbedaan yang nyata dalam hasil masakan dengan tekad dan ketelitian yang sesuai.

Kata Penutup

Dalam menggunakan teknik memasak bijak seperti ini, kami selalu mendorong Anda untuk mengetahui lebih banyak dan membiarkan imaginasi berkembang dalam membuat masakan yang enak. Semoga artikel ini telah membantu Anda dalam memahami cara menghasilkan hidangan lezat dengan teknik memasak yang lebih sehat. Harap dicatat bahwa tidak ada jawaban pasti untuk masakan yang ideal, tetapi masakan yang lezat sering datang dari seseorang yang membuka pikiran batin dalam memasak, menjelaskan detail dan memperhatikan setiap teknik.

Catatan: Setiap langkah memasak harus dilakukan dengan hati-hati dan bijak. Penulis tidak bertanggung jawab atas hasil makanan yang kurang memuaskan atau kesalahan dalam mengikuti langkah-langkah dalam artikel ini

Minimize

Puan Ajak Dunia Kolaborasi Bangun Dunia yang Lebih Baik

Harga iPhone 11 Kini Cuma Rp 7 jutaan, Apakah Masih Layak Dibeli?

Aplikasi Ilegal di Indonesia: Bahaya dan Dampaknya

Andika Perkasa Kabinet