VIVA Kuliner – Resep bolu kukus mekar yang enak tentu banyak dicari orang, khususnya bagi yang ingin membuat kue bolu kukus mekar di rumah.  Bolu kukus mekar dinamakan seperti itu karena bentuknya yang mekar, seperti bunga yang merekah. 

Bolu ini memiliki tekstur yang lembut dan manis yang membuat bolu ini menjadi primadona di antara kue kue kukus lainnya. Selain rasanya yang enak dan manis dan bentuknya yang cantik, bolu kukus mekar sering dipilih untuk menemani waktu bersantai atau saat acara karena pembuatannya yang mudah dan tak memakan waktu yang lama. 

Nah, berikut resep bolu kukus mekar yang bisa dicoba, dirangkum Viva dari berbagai sumber:

Resep Bolu Kukus Mekar 

Resep Bolu Kukus Mekar Susu

Bahan A:

– 200 gram gula pasir

– 200 gram tepung terigu

– 200 ml susu

– 2 telur utuh

– 1 sdt SP

Bahan B:

– 15 gram cokelat bubuk

– 20 gram air panas

Cara membuat:

1. Campur Bahan B, hingga cokelat cair. Sisihkan.

2. Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer selama 10 menit.

3. Bagi dua adonan, 1/4 bagian diberi cairan cokelat, 3/4 bagian biarkan tetap putih.

4. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup. Tuang adonan selang seling, putih cokelat, putih cokelat.

5. Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20 menit.

Resep Bolu Kukus Mekar Pandan

Bahan:

– 200 gram cairan pandan 

– 1/4 sdt garam

– 1/4 sdt vanila bubuk

– 2 butir kuning telur

– 1/2 sdt soda kue

– 240 gram gula

– 1/4 sdt baking powder

– 250 gr tepung

– 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan santan, 200 gram gula, dan endapan pandan sampai larut.

2. Mixer kuning telur, sisa gula, baking powder, dan soda kue.

3. Masukkan secara berurutan campuran pandan lalu campurkan terigu sampai rata.

4. Masukkan minyak goreng, aduk rata.

5. Kukus selama 20 menit.

Resep Bolu Susu Mekar Pelangi

Bolu Kukus Warna-warni.

Photo :

• rereskitchen.blogspot.com

Bahan:

– 2 butir telur

– 180 gram gula pasir

– 1 sdt SP

– 1 sdt air jeruk nipis

– 250 gram tepung terigu protein rendah (diayak)

– 150 ml air soda (sprite)

– Pewarna makanan sesuai selera secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, tutup dibalut kain.

2. Mixer telur, gula, dan SP hingga berbuih. Masukkan 1 sdt air jeruk nipis, mixer speed tinggi hingga mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan air soda sambil terus di-mixer speed rendah. Lakukan bertahap.

4. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri pewarna.

5. Tuang adonan selang seling ganti warna ke cup hingga penuh.

6. Kukus selama 13 menit, api sedang cenderung besar.

Resep Bolu Kukus Mekar Oreo

Bahan:

– 6 keping oreo

– 225 gram terigu serbaguna

– 200 gram gula

– 200 ml air

– 1/2 sdt baking powder

– 1/2 sdt SP

– 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Mixer semua bahan kecuali oreo sampai adonan berubah putih.

2. Haluskan oreo, masukan ke adonan, aduk rata.

3. Masukan adonan ke cetakan sampai habis.

4. Panaskan kukusan, kukus adonan hingga matang.

Resep Bolu Kukus Mekar Semangka

Tenang saja, bolu kukus mekar semangka hanya namanya, karena warnanya yang mirip semangka, namun bahan bakunya tidak dari semangka. 

Bahan:

– 2 butir telur ayam utuh

– 175 gram gula pasir

– 200 gram tepung protein rendah

– 125 ml sprite (suhu dingin)

– 1 sdt vanila essence

– 1 sdt SP

– pasta melon

– pasta stroberi

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan menjadi 1 kecuali SP selama 5 menit.

2. Masukkan SP, kocok terus hingga mengembang selama 10 menit.

3. Matikan mixer. Bagi adonan jadi 3 bagian.

4. Beri pasta atau pewarna makanan. Tuang ke cetakan.

5. Panaskan kukusan, taruh cetakan dan kukus selama 10 menit.

Resep Bolu Kukus Mekar Cokelat

Bahan A:

– 200 gram gula tepung

– 2 butir telur

– 160 cc air

– 1/2 sdt vanila cream

Bahan B:

– 200 gram tepung terigu

– 25 gram cokelat bubuk

– 1/2 sdt garam

– 1 sdt baking powder

Bahan C:

– 10 gram cake emulsifier

Bahan D:

– 25 gram chocochips

– 1/2 sdt cokelat pasta

Cara membuat:

1. Mixer bahan A kurang lebih selama 5 menit dengan kecepatan maksimum.

2. Masukkan bahan B, mixer selama 1 menit dengan kecepatan rendah.

3. Masukkan bahan C, mixer lagi kurang lebih selama 5 menit dengan kecepatan tinggi.

4. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata, masukkan chocochips.

5. Siapkan cetakan bolu kukus alasi dengan kertas atau cup bolkus, tuangkan adonan sampai penuh.

6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar jangan buka tutup kukusan sampai matang.

Resep Bolu Kukus Mekar Gula Merah

Bahan:

– 200 gram gula merah sisir halus

– 200 ml air

– 3 helai daun pandan simpulkan

– 1/4 sdt garam

– 1/4 sdt vanila bubuk

– 2 butir kuning telur

– 1/2 sdt soda Kue

– 50 gram gula pasir

– 1/4 sdt baking powder

– 250 gram tepung segitiga/kunci

– 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanili bubuk sampai larut. Saring, sisihkan sampai suhu ruang.

2. Mixer kuning telur, gula pasir, BP, soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi

3. Masukkan secara berurutan: air gula merah lalu campuran terigu sampai rata.

4. Masukkan minyak, aduk rata. Masukkan ke cup. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

Resep Bolu Kukus Tanpa Pengembang

Bahan:

– 2 butir telur utuh

– 1 butir kuning telur

– 240 gram tepung terigu

– 210 gram gula pasir

– 120 ml air

– 1 sdt pasta vanila

– pewarna sesuai selera

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.

2. Masukkan pasta vanila, tepung, dan air bergantian sambil dikocok speed rendah.

3. Beri warna, masukkan ke cetakan sampai penuh.

4. Kukus sampai matang.

Resep Bolu Kukus Mekar Chocochip

Bahan:

– 1 butir telur suhu ruang

– 125 gram gula pasir

– 1/2 sdt emulsifier

– 125 terigu segitiga

– 30 gram cokelat bubuk

– 100 ml minuman soda

– 1 sdt pasta cokelat

– choco chip sesuai selera

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih kental.

2. Turunkan speed, masukkan campuran cokelat bubuk dan terigu bergantian dengan air soda secara bertahap, kocok sampai rata.

3. Matikan mixer, kemudian tambahkan pasta cokelat aduk lipat dengan spatula. Masukkan choco chip aduk asal rata.

4. Tuang ke cetakan, kukus selama 10-12 menit.